இந்திய மசாலாப் பொடி , சமையல் சுவையை மேம்படுத்த செய்கிறது. இது சக்திவாய்ந்த சிறப்புகளை கொண்டுள்ளது. அது , ஜீரணத்துக்கு உதவும்படி . அதுமட்டுமின்றி , நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை உயர்த்துகிறது . ஆகையால் , இந்த மசாலாப் பொடியை உணவில் போடுவது அவசியம் .
கறித்தூள் கலவை : பழைய தயாரிப்பு முறைகள் மற்றும் நவீன உபயோகங்கள்
கறித்தூள் கலவை என்பது தென்னிந்திய விருந்து பாரம்பரியத்தில் ஒரு முக்கிய அம்சம் . நீண்ட காலமாக கறித்தூள் வீடுகளில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. பழைய தயாரிப்பு முறைகளில் , மஞ்சளில் , மிளகாய்களில் , தனியா மற்றும் ஏராளமான நறுமணப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன . இந்த நாட்களில் , கறி தூள் சமகால சமையல் தொழில்நுட்பங்களில் அதிகமாக உபயோகிக்கப்படுகிறது . எல்லா பிரியாணி தயாரிப்பிலும் இதுவே ஒருவித தேவைப்படும் உணவுப் பொருட்கள் ஆகிறது.
- பழைய தயாரிப்பு முறைகள்
- சமகால விதம்
- பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்கள்
தெற்கு இந்திய மசாலா: சிறப்பான நறுமணத்தின் கலவை
தென்னிந்திய மசாலாக்கள், ஒரு உணவு கலையின் சிறந்த உதாரணம் . இவை மசாலாக்களில், தனியா, கடுகு , புதினா போன்ற பல்வேறு கலவை பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன . ஒவ்வொரு மசாலா தனியாகவோ சேர்க்கப்பட்டு , ஒரு புதிய ரசனையை தருகின்றன . அது மசாலாக்கள் எளிய உணவை அற்புதமான உணவாக மாற்றுகின்றன .
தமிழக மசாலாப் பொடியின் நுணுக்கங்கள்
பாரம்பரியம் மசாலா பொடிகள் நம் நாட்டில் பல தலைமுறைகளாக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. தனித்துவமான வட்டாரமும் தங்கள் தனித்துவமான சுவை முறையை கொண்டுள்ளது . சமையலறையின் அroma அதிகரிப்பதற்கும் இந்த சுவை பொடிகள் இன்றியமையாத விளைகின்றன . ஒவ்வொரு வீட்டின் அம்மா தங்கள் தனிப்பட்ட செய்முறை உப்பைக் சேர்த்து ஒரு நறுமணத்தை உருவாக்குகிறார்கள் .
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலா பொடி போடுவது என்பது சாதாரனமான முறை . முதலில், தேவையான மசாலாப் பொருட்கள் - மிளகாய் , தனியா , சீரகம் , வெந்தயம் , மற்றும் இதர பொருட்கள் - ஒன்று திரட்டவும் Aachi Masala Powder வேண்டும் . அடுத்து , நறுமணப் பொருட்களை சூடான கடாயில் சிறிதளவு நெய்யில் பொரிக்கவும். அதன் பிறகு, குளிர்ந்த பின் , மசாலாப் பொருட்களை அரைக்கவும் . முடிவாக, தூளை டப்பாவில் வைக்கவும். இப்பொழுது , அருமையான மசாலா கலவை வந்துவிட்டது.
உடல்நலத்திற்கு இந்திய மசாலாப் பொடிகள்
வழக்கமாக இந்திய சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்கள் , உடல் நலத்திற்கு மிகவும் நفعமாக இருக்கின்றன. உதாரணமாக மிளகு, காய்ச்சல் போன்ற பிரச்சனைகளை குறைக்க உதவும். மேலும் , இஞ்சி வயிற்றுக்கு உதவியாக இருக்கும். இவற்றைத் தவிர , சமையலில் சேர்த்தால், உடல் நலமும் மேம்படும். ஆகையால் , இந்திய மசாலாப் பொடிகளின் நன்மைகளை அறிந்து, இவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம்.